Nitrogeno-sortzaileen aplikazioa elikagaien industrian

Garagardoa, ardoa, fruta-ardoa, sukaldeko olioa, kontserbak, putz egiteko moldeoa Zigilatu aurretik erabiltzen da oxigenoa kentzeko eta edari karbonatatuak eta janariak kontsumitzea saihesteko. Olioaren oxidazioa, usteltzea eta kolore galtzea. Kortxozko botila-tapoia erabiltzen bada, jarduera honek botilaren barruko kortxoan lizunaren agerpena saihestu dezake.

Janari puztuak eta frijituak: hezetasun txiki batekin janaria askatzea eragotzi dezakete. Biguna eta usainik gabea, ontzi erakargarri batekin, garraioan erraz apurtzen ez dena.

Ogietan, labean egindako produktuetan eta arrautza-gorringozko pasteletan nitrogenoa gehitzeak haien iraupena luzatu dezake, garraioan deformazioa eta zapalketa saihesteko.

Esne-hautsa eta soja-esne-hautsa nitrogeno gasaren arrastoak erabiliz prebenitu edo murriztu daitezke. Hautsa denbora luzez estutzeak eta biltegiratzeak eragindako multzokatzearen fenomenoa.

Zerealak, fruitu lehorrak, frutak eta barazkiak: Nitrogeno betegarriak izurriteak saihestu ditzake. Izaki bizidunen kalteak, oxigeno kantitate arrastoak uzteak ere fruituen arnasketa murriztu dezake. Xurgapen-tasa eta kontserbazio-efektua oso nabarmenak dira.

Gozokiak eta pintxoak: batez ere poltsa hermetikoetan ontziratzeko egokiak.